金門必買伴手禮PART3 金門麵線 | 玩樂金門 | Jessie Chu

金門麵線之所以有名,是因為它是純手工製作, 韌性十足, 加上天然海風和陽光的天然風乾,健康自然成了最大賣點;製作麵線師傅將麵粉、鹽、水或原汁液,依黃金比例攪拌成有彈性的麵團,再以接、掛、甩、搧,一氣呵成的功夫,讓麵線口感Q而彈牙,久煮不爛。

 金門麵線

目前除了傳統的原味麵線外,業者也開發了多種新口味,如紅麴、海菜、紫菜、高粱、山藥、蔬菜、蕃茄、紫地瓜、南瓜等等等……。當地可以品嘗由金門麵線做成的蚵仔麵線、紅燒豬腳麵線、黃魚麵線等多種地方小吃之外,搭乘台灣好行獅山民俗村線可以在民俗村品嘗到好吃的蚵仔麵線喔。

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